Vinhos de autor, o que são?
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Antes de mais nada, são o sonho de todo enólogo! E de todo enófilo experiente!
Moscatel, Muscadelle ou Muscadet?
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Se você já viu esses nomes, é muito provável que tenha deduzido que são sinônimos. Os nomes são tão semelhantes que até parece uma pegadinha de Baco...
Vinho e Sol. Por que não?
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Até pouco tempo atrás, praia e piscina eram sinônimos de cerveja. Mas, se você der uma olhada mais atenta, à sua volta, verá que também há, nesses locais, consumidores de vinho. E por que não?
O que é essa tal Denominação?
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Muitos vinhos são conhecidos e reconhecidos não pelas uvas das quais são feitos, mas por nomes geográficos, como os Bordeaux franceses, os Chianti italianos, os Rioja espanhóis... Por que será que isso acontece?
Cuspindo o vinho?
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Não se surpreenda ao saber que algumas pessoas cospem o vinho... E saiba que essas pessoas amam o vinho; muitas delas dedicam sua vida a ele...
Dicas para quem está começando
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Não fique intimidado com o mundo do vinho. Ele pode ser complicado, sim. Mas ele pode ser simples, também.
Você sabia?
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O vinho é tão importante na história da humanidade, que inúmeras são suas lendas! Muitas delas relacionadas aos gregos e romanos...
Já ouviu falar em Master of Wine?
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Em 1953, em Londres, a Companhia dos Negociantes de Vinho definiu um exame para medir a qualidade profissional no ramo. Somente 6 pessoas passaram no exame, e passaram a ser reconhecidas como Masters of Wine.
Parece, mas não é. Ou é?
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Pense num vinho temperado com especiarias, casca de laranja, servido quase fervendo. Não, não pense em festa junina. Não estamos falando do nosso delicioso vinho quente servido em volta da quadrilha; estamos falando de Glühwein, o vinho quente europeu.
Branco, rosé, tinto, ou... laranja?
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Sim, a cor de um vinho pode ser laranja. Se você ainda não ouviu falar nisso, essa é a hora. Se você ainda não experimentou, essa também é a hora!
Como identificar um enochato (e fugir dele)
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O vinho é feito para tornar a vida mais divertida e mais saudável. Mas esse é um universo às vezes tão intimidador, que a figura do enochato já é até conhecida. Sabe como identificá-lo?
Destruindo mitos
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Os mitos do vinho são quase tão inúmeros quanto as lendas urbanas... Não acredite em tudo o que ouve, e desconfie dos entendidos de plantão...
A cortiça, da floresta à garrafa
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Um convite para lá de atrativo... Que tal entender como as rolhas de cortiça são produzidas?
Para ser bom, tem que ser caro?
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Esse é um assunto interessante de discutir, além de polêmico. Será que só tem vinho bom, quando o preço é alto? De jeito nenhum!
Tem algum curioso por aí?
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Se você for um deles, acompanhe... Você vai perceber que, quando o assunto é vinho, assunto é o que não falta!
Quem produz quanto vinho?
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Vira e mexe aparecem por aí rankings dos países produtores de vinho. Mas comparando todos eles, há sempre mais consensos que discordâncias. França e Itália, por exemplo, disputam acirradamente o primeiro lugar.
A pisa das uvas é higiênica?
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Há quem, diante dessa imagem, se emocione com esse processo tão tradicional, atualmente quase que reservado para os melhores vinhos de Portugal.
As uvas de Bordeaux
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Afinal, que uvas são essas, e o que quer dizer a expressão “corte bordalês”?
Vinhos doces, sim ou não?
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Os vinhos com açúcar residual são tratados de modo injusto... E entre eles estão alguns dos melhores vinhos do mundo! Vamos repensar esse assunto?
Os segredos da colheita
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De todos os processos que envolvem o plantio da uva e a produção do vinho, a colheita parece ser o mais simples deles. Ledo engano.
Robert Parker
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Aos 20 anos de idade, o então estudante de direito Robert Parker passou um mês de férias na francesa Alsácia, quando surgiu seu interesse por vinhos, que mudou sua vida, e influenciou o mercado mundial dessa bebida!
Algumas dúvidas, e algumas respostas...
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Uma das muitas delícias que o vinho proporciona é o vasto conhecimento à disposição, para aqueles que buscam entender o seu universo.
Vinhos autênticos, já ouviu falar?
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Esse é um adjetivo que anda na moda, no mundo dos vinhos. Alguns enólogos orgulham-se ao afirmar que produzem vinhos autênticos. Você sabe o motivo?
Vinho sem uva?
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“Vende-se vinho sem uvas. Sem levedura. Sem fermentação”. Parece brincadeira, mas é sério.
Escolhendo pela uva ou pelo terroir
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Alguns rótulos nos contam com qual uva, ou quais uvas, aquele vinho é feito. Outros rótulos, por sua vez, preferem nos dizer de onde vem aquele vinho. Por quê?
Um teste de paternidade para o Champagne...
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Era uma vez um médico inglês chamado Christopher Merret (1614/5 – 1695). Era uma vez, um monge francês chamado Pierre Pérignon (1638-1715). Qual deles terá sido, de fato, o pai do vinho espumante?
Quem planta quanta uva
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Todo mundo gosta de rankings, ainda mais quando eles nos surpreendem. Veja, por exemplo, o que diz a OIV, em uma análise que acaba de ser divulgada.
Rindo um pouco, mesmo antes do vinho
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Porque vinho e bom humor têm tudo a ver um com o outro!
Como as uvas viram vinho de sobremesa?
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Quem torce o nariz para os vinhos doces ainda não descobriu o prazer de encerrar uma refeição com eles.
Como os mais jovens veem o vinho?
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Como a geração Y vê e consome vinho? Aliás, que geração é essa?
Vinhedos nas alturas!
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Muitas vezes, aqui, falamos em vinhedos localizados em altitudes elevadas, indicando essa situação como positiva para a qualidade das uvas, e dos vinhos. Você sabe a razão?
O vinho começa na vinha!
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A gente sempre diz para desconfiar de qualquer um que diga saber tudo sobre vinho. É humanamente impossível. Então, sempre há mais o que aprender! Dessa vez, vamos falar dos vinhedos?
Rolhas curiosas, ou curiosidades sobre a cortiça...
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Dentre as opções disponíveis para o fechamento das garrafas de vinho, a rolha de cortiça ainda é a mais charmosa delas... Então, vamos a elas!
É vinho ou é sobremesa?
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O estilo menos conhecido de vinhos é, sem dúvida, aquele que chamamos vinhos de sobremesa. Mas afinal, são vinhos, ou são sobremesas? E são sempre doces?
Da uva ao vinho
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Já imaginou se produzir vinho fosse realmente simples, bastando seguir um passo a passo? Nós imaginamos, e nos divertimos...
Nota de esclarecimento
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Por meio desta, esclarecemos, a quem possa interessar:
Vinhos e fatos
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Degustar um bom vinho é um prazer cada vez mais frequente entre nós, brasileiros. Falar sobre vinho, também. Sendo assim, vamos contribuir com um pouquinho mais de assunto, sobre esse assunto...
Caminhos para a enologia
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Enólogo é o profissional especialista na produção de vinhos, um sonho para muitos amantes da bebida. Mas como chegar lá?
Vinho gastronômico versus vinho de meditação
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Talvez você já conheça essas expressões, talvez não. Vamos tentar apresentá-las e decifrá-las.
Quem consome quanto vinho?
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Há 2 maneiras muito distintas de analisarmos quem consome mais vinho, ao redor do mundo.
E se você fosse um vinho?
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Vinhos têm personalidade, isso é certo. Então, você está convidado para uma brincadeira...
Horóscopo chinês
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Os 12 signos do horóscopo chinês estão relacionados a determinadas características, presentes em cada animal, e projetadas nos seres humanos.
O inverno e o vinhedo
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Frio pede uma taça de vinho. Em alguns dias, parece até que o frio não pede, ele exige uma taça de vinho... Mas e as uvas, lá na vinha, será que gostam também de tanto frio?
Onde encontrar a sua uva?
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Nem todo o rótulo de vinho traz a variedade da uva utilizada na sua produção. Esse é o padrão utilizado em vinhos do Novo Mundo, mas não é o que encontramos na maioria dos rótulos da França, Itália, Espanha, Portugal...
Os sotaques do vinho
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Impossível viajar pelo mundo do vinho sem nos depararmos com muitas terminologias em outros idiomas. Talvez esse seja, inclusive, um dos muitos charmes e atrativos dessa viagem: aprender!
A arte da poda
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A arte da poda consiste em encontrar a relação ideal entre o vigor da planta e a produção de uvas, para uma excelente colheita, e, consequentemente, um excelente vinho.
Um Robocop nos vinhedos?
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A visão aérea de um vinhedo certamente traz informações diferentes e complementares à visão que o viticultor tem, in loco, e de perto. Pequenas aeronaves, ou helicópteros, são eventualmente utilizados para esse fim, mas seu uso não costuma ser economicamente viável.
As aparências enganam, e perguntar não ofende
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Para não levar gato por lebre, e nem achar que focinho de porco é tomada, uma série de “desconfusões”:
Pontuações e preços
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Existe um mito, que diz que todo vinho bem pontuado é inacessivelmente caro, e isso não é verdade. É possível achar vinhos conceituados a preços bem interessantes. Mas, obviamente, boas pontuações têm sim, influência no preço de mercado de uma garrafa.
O solo, a vinha e o vinho!
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Se o vinho é um reflexo de sua região de origem, é claro que ele não é afetado somente pelo clima local, mas também, pelo solo onde suas uvas foram cultivadas!
Vinho inusitado!
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Obviamente, adoramos uma taça de vinho... Mas gostamos tanto de vinho, que apreciamos essa bebida também de outras maneiras. Algumas bem tradicionais, outras bem mais surpreendentes!
O que é um vinho de butique?
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Sabe aquela vinícola enorme, com vinhedos que se perdem no horizonte, e enormes adegas onde os barris de vinho se enfileram, sem fim? Esqueça, o assunto agora é outro!
Sobre vinho e Bicchieri...
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O mundo da classificação de vinhos degustados e pontuados por críticos especializados não é feito somente de escalas numéricas, que vão até 100. Já ouviu falar em Bicchieri?
Encontro de uvas
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São muitas as variedades da espécie Vitis Vinifera, e cada uma delas é capaz de produzir um vinho único, de características singulares. Mas, e quando elas se juntam?
Uma França diferente?
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Quando você acha que já viu tudo sobre a França, aparece um francês fazendo você rever seus conceitos...
Fato ou boato?
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Que tal esclarecermos alguns pontos? Afinal, isso é fato ou boato?
Vinho Pét-Nat
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Muitos mercados, não somente o do vinho, assistem a uma busca por produtos naturais e elaborados por técnicas antigas, às vezes erroneamente consideradas “ultrapassadas”.
Um belo presente de Natal
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Essa é uma época de festejar. Festejar as amizades, os amores, as conquistas, as superações. Mas essa, também, é uma época de presentear. Nossa sugestão? Vinho!
Um Chile de muitas uvas!
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Há muito assunto sobre o vinho chileno... E são muitas as surpresas!
Uma bebida descolada!
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O vinho, mesmo sendo tão antigo e tão tradicional, talvez seja a bebida mais conectada com as questões dos tempos atuais, e das novas gerações.
Cadê o seu vinhedo?
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A localização de uma vinha faz toda a diferença no vinho que pode ser produzido. Você nem imagina o quanto...
O Chile do futuro
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Fique atento aos tintos chilenos. Você está prestes a assistir a uma interessante mudança de estilo de vinificação. Uma retomada, na realidade, de ideias que haviam ficado para trás.
O vinho e o verão
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Algumas bebidas são, decerto, bastante associadas às estações do ano, e têm seus próprios ritos de consumo.
Fazer assim ou assado?
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As decisões que o enólogo toma, ao longo de todo processo de produção dos vinhos, têm impacto direto no resultado daquilo que degustaremos... Que tal alguns exemplos?
Tradição harmoniza com tecnologia?
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Engana-se quem pensou em vinícolas altamente industrializadas, e deduziu que estávamos falando no Novo Mundo, menos afeito a tradições e costumes.
Um grande Grand Vin?
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Esse é um termo que chama a atenção, em um rótulo, certo? Mas por quê?
Você tem medo de quê?
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Já ouviu falar em enofobia? Isso existe. É medo de vinho!
O que é clone de uva?
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Esse é um assunto que vire e mexe aparece, mas que por outro lado, é bastante evitado, também. Afinal, o que é clone de uva?
O que você precisa saber sobre espumantes
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Há quem diga que esse é o estilo de vinho mais charmoso de todos. Que tal saber mais, então, sobre esses vinhos?
Prós e contras
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Existem técnicas disponíveis para a produção de vinhos que são bastante controversas, capazes de gerar acaloradas discussões entre especialistas.
Garrafas coloridas
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Há algum motivo para a escolha de garrafas coloridas para envasar o vinho?
Enquanto uns passam frio...
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Sim. Enquanto é inverno em um hemisfério, é verão no outro. Até aí, nenhuma novidade. A novidade é que os verões europeus parece que andam cada vez mais “verões”!
Não se deixe intimidar!
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Ninguém tem problema em escolher o seu sabor de suco de fruta favorito, no restaurante, diante do garçom. Ou então em dar sua opinião sobre os diferentes refrigerantes disponíveis no mercado, durante uma conversa sem importância. O mesmo não acontece com os vinhos, já percebeu? Por que, raios, o mundo do vinho é às vezes tão intimidador?
Polêmica pouca é bobagem!
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Reunimos, aqui, algumas das polêmicas que já abordamos em outros artigos, para você se divertir, e refletir. Ou refletir, e se divertir...!
Dependendo da música, um vinho...
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Como a música pode influenciar nossa opinião, ou nossa atitude, a respeito dos vinhos?
Malbec, além da imaginação!
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Esse artigo é para quem acha que o conhecido, bom e velho tinto argentino, elaborado com Malbec, é o limite do que essa cepa tem a nos oferecer...
Perguntas nem tão frequentes, assim...
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Algumas dúvidas a gente deixa de tirar, às vezes até por vergonha de perguntar. Aqui, não!
